Descasque e corte as batatas em rodelas.
Cozinhe em água e sal até ficar al dente.
Unte uma frigideira com o azeite e aqueça.
Polvilhe um pouco de orégano e coloque as fatias de batata para grelhar.
Vire as fatias para grelhar dos dois lados, se necessário polvilhe mais um pouco de orégano.
Deixe grelhar até as fatias ficarem douradas.