Amasse bem as batatas ainda quentes.
Em seguida coloque o polvilho, sem sovar, os ovos e o óleo frio.
Misture bem, coloque o queijo ralado mais grossinho e por último o leite.
Se precisar aumente um pouco, pois depende da consistência do queijo.
Acrescente o sal.
Enrole em tamanhos médios, pois ficarão mais molhadinhos.
Coloque para assar em fogo médio / alto.