Ferva a água junto com o sal e a manteiga.
Coloque em um refratário, acrescentando o polvilho doce e misture.
Espere esfriar e adicione o ovo.
Se necessário coloque mais polvilho, até obter uma massa homogênea.
Faça rolinhos pequeno e finos e junte as pontas, para que fiquem no formato.
Frite em uma frigideira com o óleo não muito quente.
Caso os bolinhos queiram pular, abaixe o fogo. Os bolinhos não precisam ficar cobertos com óleo, é só fritar dos dois lados. Eles mesmos fritos ficam branquinhos, quem quiser pode deixar douradinho.