Cozinhe o feijão com água e o caldo de legumes, atá ficar macio.
Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne ate dourar.
Acrescente a cebola, o alho e o tomate.
Refogue até a carne ficar bem macia.
Junte o feijão cozido.
Tempere com mais sal e pimenta se necessário.
Cozinhe até o caldo encorpar.
Junte os cubos de queijo e coentro.
Sirva com arroz.