Refogue a cebola no azeite com o alho e sal.
Pique os tomates em cubos e acrescente na cebola refogada.
Deixe no fogo até praticamente todo o tomate desmanchar
Acrescente à mistura o extrato de tomate, a pimenta, a páprica, açúcar, pimenta e a noz - moscada.
Se preferir o molho menos denso, acrescente água na quantidade necessária.
Coloque sal a gosto.
Cozinhe o macarrão por 10 minutos.
Sirva o macarrão separadamente ou com o molho.
Acrescente o manjericão ao final, para enfeitar o prato.