Misture a margarina em temperatura ambiente com o creme de leite.
Adicione o queijo ralado.
Coloque a farinha, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
Adicione o sal e o fermento.
Faça bolinhas com a massa e recheie com a calabresa.
Não faça bolinhas muito pequenas, pois o estufadinho pode abrir.
Pincele as bolinhas com a gema e polvilhe orégano.
Coloque as bolinhas para assar em forno a 180°, até ficarem douradas.
Não é necessário untar a forma.