Coloque as batatas para cozinhar, descascadas e cortadas em rodelas junto com o caldo de galinha ou camarão, até ficarem bem macias, escorra e reserve.
Fatie as cebolas e coloque de molho no açúcar (2 colheres de sopa para 1 litro de água), deixe por 30 minutos.
Enquanto isso coloque em um refratário as duas latas de atum (escorra e tire o excesso do óleo). Escorra a cebola e coloque por cima do atum, pique a azeitona, o palmito, o pimentão, regue tudo com o azeite e o sal a gosto.
Coloque a batatas arrumadas e cubra com a mussarela, leve ao forno até derreter bem o queijo, sirva com arroz branco e batata palha, ou simplesmente com uma salada bem caprichada.