Name: Feijão completo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 batatas grandes (1 kg); 2 colheres (sopa) de margarina; 1 xícara (chá) de leite; Sal a gosto; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola ralada; 2 dentes de alho amassados; 300 g de carne moída; 1 tomate grande, sem pele e sem sementes, picados (200 g); Sal a gosto; 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Feijão completo

Por Leatrice Morozinc Moreira de Castilho

40 min

Ingredientes (8 porções)

Purê

4 batatas grandes (1 kg)
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto

Refogado

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
300 g de carne moída
1 tomate grande, sem pele e sem sementes, picados (200 g)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de preparo

Passo 1 : Purê:

Cozinhe as batatas com a casca.

Passo 2 :

Depois de cozidas, retire a casca e passe - as pelo espremedor.

Passo 3 :

Volte as batatas espremidas à panela e junte a margarina, o leite e o sal.

Passo 4 :

Em fogo baixo, mexendo sempre, cozinhe até obter um purê homogêneo.

Passo 5 :

Reserve.

Passo 6 : Refogado:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

Passo 7 :

Junte a carne moída, refogando - a bem, até estar dourada e soltinha.

Passo 8 :

Acrescente o tomate picado e tempere com sal a gosto.

Passo 9 :

Cozinhe por mais alguns minutos.

Passo 10 : Montagem:

Em um refratário médio, faça camadas na seguinte ordem: metade do purê de batata, em seguida grãos de feijão carioca cozidos, a carne moída refogada e, por último, o restante do purê de batata.