Coloque a manteiga, o arroz, o peito de peru as azeitonas e o milho em um recipiente refratário de 20x30 cm.
Ferva 3 xícaras (chá) de água e dissolva o caldo de carne.
Regue o conteúdo do refratário e misture.
Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio - alto (200°), pré - aquecido, por cerca de 25 minutos.
Quando o arroz estiver seco, retire do forno, mexa e sirva a seguir, polvilhado com queijo ralado.