Em uma panela de pressão refogue a lingüiça com a metade da manteiga.
Quando dourar colocar a cebola até murchar.
Junte o arroz e refogue com a cebola e a lingüiça.
Acrescente o vinho branco e deixe secar.
Junte os tomates pelados que devem estar escorridos (sem o caldo da lata).
Acrescente o caldo de galinha e tampe.
Marque exatamente 7 minutos a partir do momento que fechou a panela.
Abra a tampa com cuidado e coloque o restante da manteiga, batendo bem para ficar cremoso.
Adicione o manjericão e o parmesão ralado.
Sirva a seguir.