Batas as gemas e o açúcar, acrescente água, sal, a farinha de trigo e o fermento.
Acrescente as claras, assim que conseguir uma massa homogênea, despeje em uma forma untada.
Leve ao forno pré - aquecido por 15 minutos.
Desenforme sobre um guardanapo limpo e úmido e enrole - o nesse mesmo pano.
Deixe assim por 10 minutos, abra e recheie a seu gosto.
Volte a fechar e cubra com açúcar de confeiteiro ou o coco ralado.
Dica: doce de leite, goiabada ou cocada são ótimas opções de recheio.