Com o auxílio de uma faca afiada, retire raspas do chocolate, reservando 400 g para picar.
Misture o chocolate picado, a manteiga, o açúcar e o creme de leite.
Leve ao banho - maria, mexendo até obter um creme homogêneo (separe 1 xícara de chá desse creme para cobrir o bolo e leve à geladeira).
Adicione a mistura às gemas peneiradas e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando até que a massa fique uniforme.
Bata as claras em neve e incorpore - as delicadamente à massa.
Despeje em uma forma retangular (24x33 cm), untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré - aquecido, e asse por 35 minutos.
Misture o leite condensado com o creme de leite.
Retire o bolo do forno, desenforme na travessa em que for servir, fure - o com garfo e despeje a mistura de leite condensado com creme de leite.
Com uma espátula, espalhe o creme reservado na geladeira por todo o bolo.
Cubra com as raspas de chocolate.