Jogue o pacote de moyashi em água fervente e deixe por precisamente 1 minuto.
Lave o maço de agrião e separe os talos grossos dos pequenos com as folhas.
Em um wok aqueça azeite e refogue um pouco de gengibre (1 pedaço) cortado em tiras finas.
Coloque alguns pedaços da pimenta da sua preferência, sempre sem as sementes.
Aumente o fogo e frite os pedaços grandes de agrião.
Quando ficarem tenros, junte o moyashi.
Aproximadamente 1 minuto depois jogue as folhas e talos pequenos de agrião.
Agora coloque aproximadamente 2/3 colher (sopa) de sakê culinário e abaixe um pouco o fogo, deixando evaporar o álcool.
Coloque então shoyu a gosto.
Eu coloco umas 4 colheres (sopa).
Para finalizar acrescente gergelim, branco ou preto, à gosto.
Fica excelente acompanhando arroz branco, ainda melhor com gohan (arroz japonês) e frango ou peixe grelhados.
Essa é uma versão resumida de um prato japonês chamado sukiaki. No prato original temos como um fondue de vários ingredientes, como carnes, legumes de vários tipos, tofu e tudo o mais que você gostar, fritos e / ou refogados na própria mesa e regados com um molho à base de carne. Ao fazer esse prato para a minha esposa Helena, percebemos que dois ingredientes juntos ficavam especialmente gostosos: agrião com moyashi.