Pré - aqueça o forno em temperatura média.
Lave os filés de pescada branca em água corrente.
Reserve.
Unte com manteiga uma assadeira ou refratário que possa ir depois à mesa.
Coloque nela os filés, um ao lado do outro.
Espalhe a salsinha sobre os filés, polvilhe sal e pimenta - do - reino.
Em uma tigela, dissolva a farinha de trigo, colocando leite aos poucos, para não empelotar.
Derrame a mistura da farinha com o leite sobre os filés.
Por último, jogue queijo ralado.
Leve ao forno por 30 minutos.
Se seu forno tiver a função de gratinar, use - a por 2 minutos, logo após o tempo de assar, para o queijo virar uma crosta.
Sirva com arroz e salada.