Separe as folhas e afervente - as em água com sal até amolecerem.
Retire - as da água e deixe esfriar.
Tempere - as com o shoyu e o vinagre.
Deixe - as marinar por 20 minutos.
Dessalgue as carnes.
Frite - as rapidamente em alho e óleo.
Em um processador ou liquidificador coloque o coentro, a salsa, a cebolinha, o tomilho, a maionese, o shoyu, a cebola e as carnes.
Processe - as.
Leve o recheio ao fogo para refogar.
Abra as folhas e passe a manteiga nas extremidades.
Coloque o recheio na extremidade do talo da folha e enrole - a.
Prenda com palito.
Passe no ovo e na farinha de trigo.
Frite em óleo bem quente.
Seque em papel toalha.
Sirva com arroz, salada de agrião e farofa.
O recheio pode ser enriquecido com milho, ervilha e/ou passas.