Em uma panela, no fogo, coloque toda a medida do leite condensado e 1 1/2 lata de leite.
A outra metade do leite será usado para dissolver o amido de milho.
Acrescente a manteiga e o chocolate em pó.
Misture bem.
Dissolva o amido de milho no leite.
Quando a mistura dos ingredientes ferver, junte o amido de milho já misturado, aos poucos e mexa.
Se empelotar, não se preocupe, pois depois voltará ao normal.
Quando o creme começar a engrossar, diminua o fogo.
Não pare de mexer.
Em seguida, coloque as raspas de chocolate e misture.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite sem soro.
Leve a uma travessa e cubra a mistura com um plástico.
Reserve e deixe esfriar.
Agora, já frio, acrescente o licor de menta.
Misture e reserve.
Bata as claras e, quando estiverem em neve, junte o açúcar e misture.
Acrescente o ácido cítrico e o emulsificante para dar cremosidade.
Morangos abertos no fundo da taça/recipiente, creme de chocolate, morangos cortados e o merengue por cima.
Com a colher, faça bicos no merengue.
Enfeite com morangos inteiros e raspas de chocolate.
Leve à geladeira e deixe por 30 minutos.