Na batedeira, bata as claras em neve (reserve).
Misture as gemas e o açúcar, depois os outros ingredientes.
Por final, misture o fermento e as claras.
Mexa devagar.
Leve para assar em forno pré - aquecido por aproximadamente 40 minutos.
Depois de assado, fure todo o bolo com um garfo.
Assim que a cobertura penetrar bem, espalhe o leite condensado e salpique o coco ralado.