Abra a taínha pela costa tirando as vísceras.
Lave bem com o suco do limão,tempere com pimenta cominho, sal a gosto e azeite.
Corte a cebola, o cheiro verde e o tomate em pequenos pedacinhos.
Leve a taínha à brasa aberta com a escama pra cima.
Vire a taínha colocando o tomate, a cebola e o cheiro verde na parte já assada
Feche o peixe e asse os dois lados da escama até queimar.