De véspera, tempere o lombo com o orégano, a cebola, o alho, o tempero verde, sal e pimenta - do - reino.
Regue com a cerveja e deixe marinando.
No dia seguinte retire o lombo do tempero e reserve.
Pré - aqueça o forno.
Coloque o lombo em uma forma, cubra com papel - alumínio e leve ao forno.
Asse por cerca de 1 h e 30 minutos.
Tire o papel alumínio e regue com o tempero até que o lombo fique macio.