Pique o frango.
Tempere de acordo com sua preferência umas 2 horas antes de utilizá - lo e deixe descansar.
Coloque óleo para esquentar, quando estiver bem quente, junte os pedaços de frango e deixe dourar.
Em seguida, tire o óleo da panela, acrescente o colorau, mais ou menos 3/4 de litro de água fervente, o tablete de caldo de galinha e deixe ferver.
Depois de uns 15 minutos de fervura, adicione as batatinhas, tampe e deixe cozinhar.
Verifique o tempero.
Quando estiver quase pronto, que o frango estiver macio e as batatinhas cozidas.
Amasse umas batatinhas para engrossar o caldo, coloque a salsinha picada.
Junte o orégano na palma da mão, esfregue, e adicione na panela.
Sirva com arroz branco.