Bata o leite e a maionese no liquidificador.
Leve a mistura ao fogo numa panela até levantar fervura.
Apague o fogo e acrescente a farinha de trigo.
Mexa muito bem.
Depois sove bem a massa até obter uma textura bem lisa.
Numa panela, refogue a cebola picada no óleo até dourar.
Junte o alho espremido e refogue o suficiente.
Acrescente o bacalhau desfiado e refogue bem, mexa em círculo.
Apague o fogo e acrescente o cheiro verde picado, misture bem.
Faça bolinhas com a massa e recheie com o bacalhau.
Passe os croquetes na clara de ovos e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.