Passe os tomates pelo processador, tomando o cuidado para não bater demais, deixe pequenos pedacinhos inteiros.
Em uma panela, frite o alho no azeite até ficar dourado, coloque os tomates batidos e o sal.
Deixe apurar por 15 minutos.
Quando estiver mais encorpado, apague o fogo e coloque as azeitonas e o orégano.
Em um refratário coloque o macarrão cozido de sua preferência, jogue o molho por cima, cubra com a mussarela ralada e leve ao microondas para derreter.
Sirva quente.