Pique a cenoura e a batata em cubos de 1x1 cm.
Em um tigela, coloque o azeite de oliva, as batatas e cenouras picadas e os temperos a gosto.
Leve ao forno médio por 60 a 90 minutos, até que os legumes estejam cozidos.
No decorrer no cozimento vire as batatas e cenouras para que assem uniformemente.
Podem ser usados outros legumes, observando para o tempo de cozimento e a consistência a fim de não desmancharem.