Refogue bem a cebola e o alho no azeite doce.
Em seguida, acrescente os tomates, o pimentão, o coentro e o molho de tomate.
Coloque o bacalhau, dessalgado e limpo para cozinhar.
Quando o bacalhau estiver quase cozido, junte o quiabo.
Deixe cozinhar até dar ponto.
Sirva com arroz branco.