Em uma panela grande, frite a lingüiça em um pouco óleo, até ficar bem dourada, mas não muito dura.
Deixe escorrer em um papel absorvente e logo corte em rodelas finas.
Em seguida na mesma panela frite o bacon, até ficar bem dourado.
Reserve e escorra em um papel absorvente.
Na mesma panela frite a cebola até ficar transparente.
Acrescente a pimenta de cheiro e depois o alho amassado.
Coloque a massa, em seguida o milho.
Acerte o sal, a pimenta e a cebolinha verde.
Mexa bastante, até cozinhar e ficar em ponto de polenta.
Em um refratário untado com margarina coloque em camadas primeiro a massa pronta,
lingüiça, bacon, mussarela, finalize com o restante da massa, outra de mussarela e o requeijão.
Asse em forno alto até gratinar.
A lingüiça pode ser substituída por calabresa ou por carne seca.