Bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela coloque as gemas e bata até ficar clara.
Acrescente o açúcar e metade da água.
Coloque a farinha de trigo, aos poucos.
Desmanche o fermento na água restante misture com a massa.
Pré - aqueça o forno e unte a assadeira.
Leve o bolo ao forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que, furando com um palito, ele saia limpo.