Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o alho.
Leve ao fogo até ficarem dourados.
Acrescente as folhas de brócolis e refogue, acrescentando água quente até elas ficarem macias.
Adicione o leite.
Deixe ferver e adicione a farinha, de uma só vez, coloque o sal e a pimenta.
Mexa rigorosamente para cozer bem a farinha e obter uma massa consistente.
Transfira para um prato untado e deixe esfriar um pouco.
Faça bolinhas e depois frite em óleo bem quente.
Retire e coloque sobre um papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Sirva.