Temperar os filés com sal e deixar descansar por uma hora.
Colocar cada filé no papel alumínio, como se fosse fazer um envelope, e adicionar 1 colher (sopa) de conhaque, 3 colheres (sopa) de creme de leite e 1 colher (sopa) de cheiro verde e fechar o envelope.
Colocar em uma assadeira e levar ao fogo por 15 minutos.
Servir com arroz branco.