Prepare o tempero misturando os ingredientes.
Forre uma forma com papel alumínio.
Abra o tambaqui ao meio, não precisa tirar escamas.
Deixe ele bem aberto e jogue o tempero por cima.
Coloque para assar durante 1 h em forno médio.
Após assado, com ajuda de um garfo, retire todos os espinhos e desfie.
Passe uma camada generosa de maionese.
Jogue o milho e a seleta por cima e colocar para assar mais 15 minutos.