Ao fogo brando levar a lata de leite condensado, o leite, a gema e misturar até engrossar um pouco.
Reservar.
Em uma travessa retangular despejar toda a calda da lata de abacaxi e molhar ligeiramente os biscoitos.
Arrumar em outra travessa retangular.
Cortar o abacaxi em pedaços pequenos e colocar por cima dos biscoitos.
Despejar o creme por cima do abacaxi.
Levar à geladeira.
Bater as claras em neve, adicionar o açúcar.
Desligar a batedeira e adicionar o creme de leite sem soro.
Misturar.
Jogar por cima do doce.
Levar à geladeira por 2 horas.