Descasque, lave, pique e cozinhe as mandiocas com o sal.
Escorra e deixe esfriar um pouco.
Enquanto isso, bata os ovos.
Coloque o queijo ralado em uma vasilha.
Passe cada mandioquinha nos ovos e em seguida no queijo ralado.
Frite em óleo quente.
Fica crocante por fora e macia por dentro.