Em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo.
Junte o extrato de tomate e o caldo de frango.
Frite por 2 minutos.
Depois, acrescente o frango desfiado, mexa por mais 1 minuto.
Adicione a azeitona, a água, o cheiro verde, o sal e cozinhe até levantar fervura.
Em seguida, junte a farinha de trigo e mexa até desgrudar do fundo da panela.
Espere esfriar.
Abra pequenas porções e recheie com a mussarela.
Faça bolinha, passe no ovo levemente batido, depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.