Coloque todos os ingredientes em uma panela grande.
Leve direto ao fogo.
Mexa sem parar com o auxílio de uma colher de pau, até a evaporação total da água, quando então começará o processo de caramelizar.
Continue a mexer até secar e voltar a caramelizar.
Despeje no tabuleiro ou mármore para esfriar, espalhe para que seque.