Cozinhe o abacaxi com as 5 xícaras de água e com o açúcar.
Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos.
Desligue o fogo, dissolva a gelatina.
Coloque em uma travessa, espere esfriar e leve à geladeira.
Bater as claras em neve com o açúcar.
Misturar delicadamente (sem usar a batedeira) o creme de leite, sem soro.
Jogar em cima da mousse.