Dissolver o fermento em um pouco do leite.
Em seguida, acrescentar o açúcar e a batata.
Dissolver bem a batata.
Coloque o restante do leite, o ovo, a manteiga e o sal.
Misture rapidamente e acrescente a farinha.
Sove bem a massa que não deve grudar nas mãos porém deve ficar macia.
Deixe crescer por 30 minutos.
Faça bolas e coloque em uma forma de bolo untada.
Deixe dobrar de volume (uns 30 minutos).
Asse em forno médio pré - aquecido de 20 a 30 minutos (depende do forno).