Dissolva a batata no açúcar.
Em seguida, acrescente a manteiga e o sal.
Misture bem.
Junte o amido, misture novamente até que fique uma massa lisa.
Se quizer, use o bico pitanga para dar forma aos biscoitinhos.
Ajeite - os direto na assadeira sem untar.
Asse em forno pré - aquecido até ficar com o fundo douradinho.
Obs.: Se rachar a massa acrescente mais um pouco de manteiga.