Lave o frango.
Corte - o , depois tempere com o alho e o sal.
Deixe descansar por 50 minutos.
Aqueça uma panela, acrescente o óleo e a pitada de açúcar.
Deixe o açúcar queimar e refogue o frango.
Mexa até que todos os pedaços fique dourados.
Junte a água e tampe a panela.
Deixe cozinhar em fogo alto por 30 minutos.
Descaque e corte as batatas em quatro.
Acrescente com o frango, se quiser pode juntar mais água para obter um caldo.
Deixe as batatas cozinharem.
Finalize com cheiro verde picadinho.
Pode servir.