Coloque o arroz de molho por cerca de 20 minutos em água morna para amolecer um pouco (cuidado para não ficar pré-cozindo). Escorra o arroz em um peneira e seque-o com um pano até ficar no ponto para preparar a massa. Vá triturando aos poucos no liquidificador e peneirando até completar a medida estabelecida nos ingredientes.
Preparo do bolo
Bata o açúcar com a margarina até obter uma massa homogênea. Em seguida misture as gemas.
Vá alternando o arroz e o leite e depois a farinha de trigo.
Junte todos os outros ingredientes. Por último bata as claras em neve com uma colher de açúcar e adicione à massa.
Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido até ficar no ponto (verificar com o palito)