Cozinhe as batatas e esprema como purê.
Em uma tigela coloque a batata, o ovo, o sal e a farinha de milho.
Misture muito bem e notará que a massa fica sequinha (por isso a batata precisa ser boa).
Caso fique meio mole acrescente mais um pouco de farinha de milho.
Pode ser enrolada com carne moída cozida e bem temperada.
Se preferir, enrole sem recheio.
Empane primeiro na farinha de rosca, no ovo batido e na farinha de rosca novamente.
Frite em óleo bem quente.
Fica bem sequinho e muito saboroso.
Se não rechear o número de porções aumenta.