Leve ao fogo o leite, o leite condensado, a maizena, o açúcar e as 3 gemas peneiradas.
Mexa até formar um creme amarelo e reserve.
Pique o abacaxi em pedaços.
Coloque um pouco de água e açúcar e deixe cozinhar até fazer uma calda.
Em uma travessa faça uma camada de abacaxi, por cima uma camada de biscoito e depois uma camada de creme.
Alterne até a última camada, que deve ser de creme.
Polvilhe o coco por cima e leve à geladeira.