Cortar a abóbora em cubos pequenos e reservar.
Amassar o dente de alho e fritar com um pouco de azeite.
Após dourar o alho, junte o leite, a noz - moscada, o sal e a abóbora em cubos.
Quando estiver bem amolecida, mexer até desmanchar.
Esperar reduzir o leite e está pronto o purê.