Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas, maizena e baunilha, misturando bem, até formar um creme.
Retire do fogo, misture o creme de leite e ponha no fundo de um refratário.
Sobre o creme arrume uma camada de bombons, outra de passas e outra de nozes.
À parte leve os ingredientes da calda ao fogo, até ferver e dissolver o açúcar.
Derrame sobre a camada de bombons e frutas, umedecendo tudo.
À parte bata as claras em neve firme.
Ainda batendo junte o açúcar até obter um suspiro.
Junte o creme de leite e misture bem.
Cubra todo o pavê e leve à geladeira até endurecer um pouco.
Decore com cerejas em calda e folhas de hortelã.