Dissolva o fermento no leite morno.
Em seguida, misture o ovo, a margarina, o sal e, aos poucos, coloque a farinha.
Misture tudo até a massa ficar homogênea.
Deixe descansar até dobrar de volume.
Passe a ricota rapidamente pelo processador, pique a mussarela e o presunto.
Misture a azeitona, o sal, o tomate picadinho, o orégano e o cheiro verde.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e distribua o recheio, enrole como um rocambole.
Pincele gema e leve para assar em forno pré - aquecido até dourar.