Em uma panela pequena, derreta 100 gramas de manteiga e, aos poucos, dissolva o chocolate em pó.
Reserve.
À parte, bata mais 100 gramas de manteiga com o açúcar até formar um creme leve e branca.
Sempre bata, junte aos poucos os ovos, de modo que a cada adição tenha sido completada uma mistura perfeita.
Peneire a farinha e acrescente - a a essa mistura.
Em seguida, acrescente as nozes, o amendoim ou castanha picados, o chocolate meio amargo, o rum, a essência de baunilha e a mistura reservada.
Mexa tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau.
Quando a mistura adquirir uma consistência firme e homogênea.
Despeje - a em uma assadeira média untada e enfarinhada ou polvilhada com chocolate em pó.
Leve ao forno médio (180º), pré - aquecido por 15 a 20 minutos.
Sugestão: sirva os brownies ainda quentes com calda de chocolate que pode ser feita com o restante do chocolate meio amargo derretido em banho - maria. Acrescido de creme de leite, sorvete de creme e marshmalow ou creme de chantilly.