Frite a lingüiça.
Refogue a cebola, caso necessário, adicione o azeite.
Acrescente o frango desfiado e deixe refogar um pouco.
Em seguida, junte os champignons e o palmito.
Coloque o trigo e mexa bem até dourar.
Adicione o leite, misture e deixe ferver até engrossar um pouco.
Tire do fogo, incorpore o creme de leite, corrija o sal e tempere com a noz - moscada e a pimenta.
Reserve.
Em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca, coloque 1 pãozinho esfarelado, metade do recheio, o outro pão e o restante do recheio.
Arrume as rodelas de lingüiça que ficaram por cima, coloque os pedaços de queijo e o queijo ralado.
Gratine até dourar em forno médio - alto.
Sirva acompanhado de salada verde, arroz branco e batata palha.