Dissolva o caldo de legumes no leite morno.
Divida os ingredientes em duas porções para bater no liquidificador.
Unte um refratário com margarina e queijo parmesão ralado.
Coloque a metade do purê e cubra com mussarela ralada (no ralo mais grosso).
Junte a outra metade do purê e cubra novamente com mussarela ralada.
Leve a forno por mais ou menos 30 minutos até ficar dourado.
Sirva quente.
Fica muito bom com arroz branco ou com uma carne.