Coloque a farinha em uma tigela.
Faça um buraco no meio e esfarele aí o fermento.
Acrescente o açúcar, o sal e um pouco de leite morno.
Misture com um pouco de farinha.
Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Corte o bacon e a cebola em cubinhos pequenos.
Frite no óleo quente, mexa até que a cebola e o bacon fiquem transparentes.
Tempere a gosto com pimenta - do - reino.
Deixe esfrirar sobre uma peneira.
Acrescente o leite restante à tigela.
Amasse bem.
Abra a massa até obter uma espessura bem fina.
Corte em quadrados, no meio, coloque uma porção de recheio.
Dobre bem os lados para o meio e aperte.
Pré - aqueça o forno em temperatura quente (200°).
Coloque os pães em uma assadeira untada, com as dobras para baixo, deixe um espaço entre eles.
Coloque a assadeira sobre uma panela rasa com água quente.
Cubra com um pano e deixe a massa crescer por 20 minutos.
Pincele com o ovo batido.
Asse por cerca de 20 a 25 minutos.