Lave, corte e cozinhe o brócolis.
Reserve.
Dissolva a maizena em 1/2 xícara de leite.
Dissolva o caldo de galinha ou carne em 1 xícara de leite.
Junte em uma panela a maizena dissolvida, o leite com caldo de galinha ou carne, a margarina e leve ao fogo, mexendo ate ferver e engrossar.
Reserve.
Em um refratário faça camadas com brócolis, molho, queijo e presunto, repita a operação e finalize com queijo.
Leve ao forno aquecido para gratinar.
Sirva com arroz branco.