Cozinhe a carne seca até dar ponto de desfiar.
Cozinhe a mandioca e amasse.
Em uma panela média coloque o azeite e a cebola.
Deixe fritar.
Junte a carne seca desfiada, deixe dar uma pré - fritada.
Misture a mandioca, o extrato de tomate, o cheiro verde, o sal e a pimenta.
Misture até que vire uma massa.
Faça as bolinhas de 20 gramas cada uma, empane e frite.
Cada porção rende 15 bolinhas.