Em uma panela refogue a carme moída, os tomates picados, a azeitona e o caldo de carne.
Por último, o coentro e o molho.
Em um refratário faça camadas de molho, o arroz, a mussarela, a farofa , sendo que a última camada seja de mussarela.
Leve ao forno pra gratinar a mussarela.